ベッカフィーコ＠館山

久しぶりのベッカフィーコ～♪
いつもランチの時間帯に行くので、かなり楽しみにしてた。

2007年4月27日のランチ
　　（アサリと野菜のスパゲティ　トマト味〔パスタランチ〕）
2008年4月30日のランチ
　　（アサリと野菜のパスタ〔オリーブオイル〕／鮮魚のカルパッチョ〔パスタランチ＋α〕）
2008年6月18日のランチ
　　（ボローニャ風ミートソース／チキンのロースト／パン粥トマトスープ〔ランチコース〕）


さて・・・何を食べようか・・・（＾￢＾）


１品が２人前程度ということだったので、前菜・パスタ・メインから１品ずつ。

前菜とパスタメニューと『本日の厨房から』というメニューが・・・
せっかくなので『本日の厨房から』というメニューから。


キッチンに見えるのは新鮮そうなお野菜．．．☆



料理を待つ間、母さんはビタースプモーニ（ノンアルコール）を。
『スプモーニ』はイタリア語で“泡を立てる”の意味らしい。
柑橘系の皮の渋みが効いたすっきりした飲み口。


【今日のご注文】
前菜：上州和牛モモ肉のカルパッチョ　トリュフ風味
パスタ：赤エビとムール貝のトマトソースパスタ（リングイネ）
メイン：いろいろな地魚のカルトッチョ（紙包み焼き）
バケット


バケットお料理のソースをしみこませつつ、パクパク


【上州和牛モモ肉のカルパッチョ　トリュフ風味】
上にベビーリーフやルッコラ、オリーブの実がたっぷりと。
牛肉には適度に脂が乗っていて肉の味が濃い！
オリーブオイルや下味のおかげか、とてもやわらかった。

【赤エビとムール貝のトマトソースパスタ（リングイネ）】
リングイネは短径1mm、長径3mm。楕円形をしているのが特徴。
弾力があり、モチモチとした食感が楽しめ（ヌードルのような感じ）濃厚なソースによく合うパスタ。

1品頼んだら、2つの皿に分けて一人一人の前に出てきた。
テーブルで１人ずつパスタを注文すると捌ききれないのかも・・・？
パスタはトマトベース・・・ペスカトーレ・・・？　赤エビとムール貝から出ただしが最っ高！！！
エビは殻ごと食べちゃった。　殻も香ばしいんですわ・・・ｗ


【いろいろな地魚のカルトッチョ（紙包み焼き）】
ウスバハギ ／ マトウダイ ／ ダルマイカ ／ アサリ ／
菜の花 ／ インゲン ／ ミニトマト ／ オリーブ ／ 調味料．．．

『カルトッチョ』とは紙包み焼きのことらしい・・・
紙の包みをナイフで開けた瞬間にローズマリーの香りがふんわりと．．．
この香り・・・幸せすぎる・・・☆


2人分をお皿に取り分けいただきまーす

ハギはしっかりとした食感。タイはホロホロと身がほぐれ、しっとりとやわらかい。
イカはぷりぷりっと・・・ワインに蒸された魚のだしが染み出たオイルもいいっ！！
菜の花とインゲンもちょうどいい蒸し加減で絶妙なバランス。


全体的に塩加減が濃かったかな．．．でも、トータルの味は大満足。
料理が運ばれて来る間が空いて、待つような形になった。
次回はアルコールも視野に入れるそうです（笑）
宿泊先に戻る時間もあったので、ドルチェがいただけず残念。
次回はのんびりと時間に余裕を見て伺いたいものです。