水炊き鍋セット・雅＠博多 華味鳥

父さんがお取り寄せしてくれました。
一緒に購入したもつ鍋は年明けにいただきましたよ。


【３～４人前】

■ 水たきスープ （600g×2）
■ 華味鳥 切り身（300g）■ 華味鳥 ぶつ切（300g） ■ 華つくね（200g）
■ 博多ぽん酢（220ml） ■ 柚子胡椒（30g）
■ 無着色からし明太子（120g） 　




公式ホームページを参考に我が家での【作り方】
１．鍋にスープを入れ、鶏肉（ぶつ切・切り身）を入れて沸騰させる。
２．自然解凍したつくねを一口大に丸めて鍋に入れる（煮えるまで約５分ほど）。 
３．ほかの具材を入れる。白菜を入れずにキャベツを入れるのが博多流だそうです。
４．特製ぽん酢で食べる。ねぎ、柚子胡椒はお好みで。


正式には？スープ・鶏肉を入れて沸騰した時点で一度スープを味わう。
そして、つくねを入れる前にぶつ切・切り身を特製ポン酢でいただく。
その方が『スープ』や『肉』の本来の味が楽しめるかもしれませんが家ではなかなか大変。


今回入れた具材は
 
豆腐・春雨・キャベツ・もやし・長ねぎ・大根・にら・ささがきゴボウ ・えのき。

鶏肉、ジューシー。少し酸味が効いたポン酢がいい感じ。
春雨がだしを吸って美味しかった。
白菜でなくキャベツって言うのもわかる気がします。鶏の油分が程よく絡んでとぅるとぅる


このあと、 〆の雑炊・・・に続くはずですが、我が家ではその日には食べずに翌日以降です。
雑炊の前に玉うどんを入れてうどんすき風にしてから・・・です。


雑炊はサッと水洗いしたご飯を使うとサラサラっとします。
ひと煮立ちさせて溶いた卵をまわし入れて火を止める。（好みで小口切りのねぎを入れる）
食べるときにポン酢を少し回し掛けるのが好きです。