韓美膳＠日本橋三越

前回の韓美膳 ⇒ http://cubeai.blog.shinobi.jp/Entry/2831/

約1か月ぶりです。


いつも石焼ビビンバの誘惑に負けて注文出来ずにいた
『三元豚サムギョプサルセット』1,383円


到着～♪
メインは熱した鉄板には三元豚サムギョプサルとキムチ

ごはんとわかめスープ。

『サムギョプサル』はスライスした豚のバラ肉を焼いて食べる韓国の肉料理。
「サム」とは数字の【３】、「ギョプ」とは【層】、「サル」とは【肉】を表すそうです。
日本でいう三枚肉（ばら肉）のことで、一般的に「サムギョプサル」と言えば豚の三枚肉の焼肉料理のことを言う。

味付けしていない豚の三枚肉を厚めにスライスして鉄板上で表面がカリッとなる程度に焼き、
店によってさまざまのようですが岩塩を溶いたごま油につけたり、
青唐辛子のスライスやネギの和え物、生もしくは一緒に鉄板上で焼いたニンニク、
少量のサムジャンや白飯などと一緒にサンチュやエゴマの葉などに巻いて食べるみたい。


韓美膳ではネギの和え物、サムジャン（味付け味噌）、
サンチュが出てきました。

チヂミ
コチュジャンを足してみたり、サムジャンを付けてみたり・・・
モチモチ・・・はクリアしてるんだけど、端がもう少しカリっとして欲しい。

サムギョプサルの脂はジュワーっとたっぷり出ているのにしつこくなく、
鉄板で熱せられたキムチや別添えのサンチュとの相性もよい。

ごはんが思ったより小盛りかな？と思ったけど、
最終的にはサムギョプサルのボリューム（量と脂の加減が絶妙）としっくりきてた。

母さん注文の石焼ビビンバと冷麺のハーフセットを少しずつ味見したけど、やっぱり王道。
定期的に食べたくなるｗ



    

ジューススタンドでぶどう。
 
親戚が送ってくれる巨峰を思い出した・・・って、家に帰ったら不在通知が入ってたｗ
予知能力かｗ？？？